تعززت إسبانيا سمعتها كمركز عالمي للطعام الراقي، كما أظهرته آخر قائمة لأفضل 50 مطعماً في العالم لعام 2024. حققت خمس مؤسسات من إسبانيا مراكز في هذه القائمة المرموقة، حيث جاء ثلاثة منها ضمن أفضل خمسة مطاعم.
أقيمت حفلة توزيع الجوائز، التي يشبهها البعض بجوائز الأوسكار في عالم المأكولات الراقية، في فندق وين بلاس فيغاس. حصد مطعم ديسفرتار في برشلونة المركز الأول، بعد أن كان في المرتبة الثانية العام الماضي. يتولى الشيفون أوريول كاسترو، إدوارد شاتروخ، وماتيو كاساناس، الذين عملوا في مطعم إل بولي الشهير، إدارة المطعم. يشتهر ديسفرتار بأطباقه المبتكرة والمتقنة مثل دونات البانشينو المحشوة بالكافيار وسندويش الغازباتشو المجمد والحمام مع المكرونة الكومبو واللوز والعنب.
جاء في المرتبة الثانية مطعم أسادور إتشيباري في أتكسوندو بالقرب من بلباو، تحت قيادة الشيف فيكتور أرغوينزونيز، والمشهور بمأكولاته المشوية الاستثنائية مثل جمبري بالاموس الأحمر المحضر ببساطة.
كما أثبتت باريس وجودها بمطعم تابل برونو فيرجوس في المرتبة الثالثة، في حين حصل مطعم ديفيركسو في مدريد على المرتبة الرابعة. أما مطعم مايدو في ليما فاحتل المرتبة الخامسة، مؤكداً بذلك مكانة العاصمة البيروفية كوجهة رائدة للتمتع بتجربة تناول الطعام في أمريكا الجنوبية.
إلى جانب هؤلاء المنافسين الرئيسيين، فازت إسبانيا بلقب أكبر فائز في تلك الليلة، حيث ضمت خمسة مطاعم على القائمة. كما تساوت باريس وبانكوك بأربعة مطاعم لكل منهما، مما يبرز تألقهما في عالم الطهي العالمي. تعكس الجوائز، التي تم تحديدها بتصويت لجنة تضم أكثر من 1080 خبيرا دوليا في صناعة المطاعم، مجموعة متنوعة من التميز الغذائي من مختلف أنحاء العالم.
قائمة أفضل 50 مطعما في العالم لعام 2024:
ديسفرتار (برشلونة، إسبانيا)
أسادور إتشيباري (أتكسوندو، إسبانيا)
تابل برونو فيرجوس (باريس، فرنسا)
ديفيركسو (مدريد، إسبانيا)
مايدو (ليما، بيرو)
أتوميكس (مدينة نيويورك) – أفضل مطعم في أمريكا الشمالية
كوينتونيل (مدينة مكسيكو، المكسيك)
ألكيميست (كوبنهاغن، الدنمارك)
غاجان أناند (بانكوك، تايلاند)
دون خوليو (بوينس آيرس، الأرجنتين)
سبتيم (باريس، فرنسا)
ليدو 84 (جاردوني ريفييرا، إيطاليا)
تريسيند ستوديو (دبي، الإمارات العربية المتحدة)
كيكي داكوستا (دنيا، إسبانيا)
سيزان (طوكيو، اليابان)
كيول (ليما، بيرو)
كول (لندن، إنجلترا)
بلينيتود (باريس، فرنسا)
ريالي (كاستيل دي سانغرو، إيطاليا)
وينج (هونغ كونغ) – أعلى دخول جديد
فلوريليج (طوكيو، اليابان)
شتيريريك (فيينا، النمسا)
سورينغ (بانكوك، تايلاند)
أوديت (سنغافورة)
إل شاتو (بوغوتا، كولومبيا)
ذي تشيرمان (هونغ كونغ) – أعلى متسلق
آ كاسا دو بوركو (ساو باولو، البرازيل)
إلكانو (جيتاريا، إسبانيا)
بوراجو (سانتياغو، تشيلي)
مطعم تيم راو (برلين، ألمانيا)
بيلكانتو (لشبونة، البرتغال)
دين (طوكيو، اليابان)
بوخول (مدينة مكسيكو، المكسيك)
روزيتا (مدينة مكسيكو، المكسيك)
فرانتزين (ستوكهولم، السويد)
ذي جين (أنتويرب، بلجيكا)
أوتيك (ريو دي جانيرو، البرازيل)
سورن (بانكوك، تايلاند)
بياتسا دومو (ألبا، إيطاليا)
لي دو (بانكوك، تايلاند)
مايتا (ليما، بيرو)
إيكوي (لندن، إنجلترا)
نوبلهارت وشموتزيغ (برلين، ألمانيا)
مينجلز (سيول، كوريا الجنوبية)
أربيج (باريس، فرنسا)
سينجلثريد (هيلدسبرغ، كاليفورنيا)
شلوس شاونشتاين (فورستيناو، سويسرا)
هيشا فرانكو (كوباريد، سلوفينيا)
لا كولومب (كيب تاون، جنوب أفريقيا)
أولياسي (سينيغاليا، إيطاليا)
قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم تعد دليلاً على استمرار الابتكار والمهارة في المناظر الطبخية العالمية، مع عرض مزيج من التميز التقليدي والإبداع الرائد عبر القارات.
